Ines_witch (ines_witch) wrote,
Ines_witch
ines_witch

Category:

Mulligatawny.

Опять же, порывшись в закладках, обнаружила рецепт из сообщества world_cuisine. Доселе не встречала такой супчик, вот и решила изучить поподробнее.

Суп Mulligatawny (Маллигатони) - густой и острый суп из южного штата Тамил-Наду, ныне адаптированный англичанами как куриный суп-карри. Существует множество вариаций рецепта, например, в качестве мясного ингредиента используется курица, говядина или баранина; в качестве наполнения чечевица или рис; желтый цвет супу придает куркума. Вегетарианская версия этого супа называется Расам.

Индийская кухня_Суп Маллигатони

Конечно, супчик отправляется на ФМ: Гастрономическое путешествие по Индии к eva_daren.


Суп Маллигатони

Куриное филе - 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец чили - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Рис длинный - 1/2 ст
Карри - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Соль, черный перец - по вкусу
Сметана (сливки) - по вкусу


Отварите курицу в подсоленной воде, около 1,5 литров. Готовое филе нарежьте кубиками, бульон процедите.
Нарежьте кубиками сельдерей, лук, морковь. Мелко порубите чили. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками.
Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте лук и морковь, слегка обжарьте. Добавьте сельдерей и чили, обжарьте в течение пары минут. Добавьте карри, муку, 1 стакан бульона и тушите 5-7 минут.
В кастрюлю с бульоном положите рис и варите 5 минут.
Добавьте яблоко и овощи с карри, варите еще 5 минут.
Добавьте в суп куриное филе и варите еще 5 минут.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте на стол с зеленью и сметаной / сливками.

Суп очень ароматный, вкусный и сытный! Слопали с удовольствием!
Tags: -первые блюда, Индийская кухня, блюда из птицы, крупы, курица, морковь, перец чили, рис, сельдерей, специи, яблоко
Subscribe
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments