?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Irish Coffee.

И вновь напитки, и вновь в английскую тему, это значит что рецепт отправится сразу на два ФМ:
Британская кухня у eva_daren и Зимние напитки у julie208.

Ирландский кофе

«Сливки – густые, как ирландский акцент;
Кофе – крепкий, как дружеское рукопожатие;
Сахар – сладкий, как речи мошенника;
И виски – девственный, как обетованная земля».
Оригинальный рецепт Irish Coffee от Джозефа Шеридана


На самом деле, если рассмотреть внимательно пропорции, то это никакой ни кофе, а самый настоящий алкогольный коктейль.

Тонкости в приготовлении: в оригинальной версии рецепта сливки не взбиваются, и, конечно, не используются сливки из баллона, а наливаются по ложке на поверхность кофе, но это верх профессионализма и высокое качество сливок, поэтому лучше сливки слегка загустить. Кофе со сливками не перемешивается, а пьется именно через слой сливок.

Irish Coffee

Кофе черный - 80 мл
Виски - 40 мл
Сливки жирные - 30 мл
Сахар тростниковый - 1 чн.л.
Корица - опционально


Сварите кофе по-любимому рецепту, тем более разные рецепты предлагают то приготовить во френче, то использовать кофе-машину, в домашних же условиях лучше использовать любимый сорт кофе и любимую турку.
Сполосните бокал для кофе кипятком, насыпьте сахар и налейте виски, перемешайте (в оригинале используется ирландский виски, типа Джеймсон).
Налейте в бокал кофе.
Холодные сливки слегка взбейте, для сливок 33% можно использовать вилку, как это делала я.
Выложите сливки ложкой на поверхность кофе. При желании посыпьте корицей.

На мой взгляд 40 мл на одну порцию многовато, а вот 20 - в самый раз! :)
Моя идеальная пропорция отличается от рецепта принятого ассоциацией барменов: кофе - 100 мл, сливки - 50 мл, виски - 20 мл, сахар - 1 чн.л.
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Комментарии

( 18 комментариев — Комментировать )
irsenas
19 янв, 2015 16:58 (UTC)
мммм)))
ines_witch
20 янв, 2015 18:47 (UTC)
угу :) особенно с утра!
julie208
19 янв, 2015 20:31 (UTC)
Вкусно)) с корицей люблю)
ines_witch
20 янв, 2015 18:47 (UTC)
да, корица наше все!
sunpolina
20 янв, 2015 10:37 (UTC)
Чудесно :)
ines_witch
20 янв, 2015 18:46 (UTC)
я бы сказала - на любителя :)
lada_matushka
21 янв, 2015 03:29 (UTC)
Пьяное утро :)
agro_al
21 янв, 2015 14:36 (UTC)
Напиток, сражающий на повал, это про него.
По не знанию попробовала первый раз на Кубе, не помню как оказалась в номере)))
ines_witch
25 янв, 2015 14:37 (UTC)
:) на Кубе? да еще и ирландский кофе? отважная!
agro_al
26 янв, 2015 08:34 (UTC)
да, не то слово)))
silverina1
21 янв, 2015 18:16 (UTC)
Надо будет попробовать как-нибудь) Бодрит, наверное, не по-детски )))
ines_witch
25 янв, 2015 14:37 (UTC)
в оригинале не то что бодрит, я бы сказала опьяняет :)
sago_cuisine
23 янв, 2015 12:30 (UTC)
О, такое я люблю:))
ines_witch
25 янв, 2015 14:36 (UTC)
а я для себя таки изменила пропорции :)
eva_daren
30 янв, 2015 20:02 (UTC)
Ну как это может не понравиться?
ines_witch
1 фев, 2015 14:19 (UTC)
все зависит от количества виски :)
( 18 комментариев — Комментировать )

Календарь

Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Визитеры

Поиск

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Emile Ong