July 15th, 2010

Синенькие вышли на тропу войны.

"Сон о трех баклажанах предвещает счастье."

Турецкая примета


Сегодня, можно сказать, был последний день посвященный корню имбиря. У lada_matushka  мы отведали остренького имбирного супчика а-ля Китайская кухня и имбирного эля, рецепты можно найти в ЖЖ Лады. Кстати, еще я для себя открыла засахаренный имбирь - отличная штука, эдакие пряные освежающие конфетки.

Итак, сегодня началась "баклажановая битва", заочно признаю поражение :) Причина тому есть, в субботу намечается вечеринка с грузинской кухней, где естессно будут баклажаны и так, и сяк в исполнении Лады.

Я же, наперекор судьбе, взялась таки за синенькие. Представляю Вам лагман с баклажанами.
На самом деле, до прошлого года, я думала, что лагман - это странный противный супец из лапши с картофелем и овощами, который подают во многих российских забегаловках. Поэтому, когда мне, во время визита в Казахстан, предложили отведать лагман - я отчаянно пыталась выразить все доступные отрицательные эмоции без слов :)
НО, хвала тетушке, она таки меня убедила попробовать это чудо-блюдо. Для меня, любителя пасты, лагман стал открытием - казахи, как итальянцы, нашли "безотходный" рецепт, что было дома, то и положили, сделали домашнюю лапшу и мняка!



Лагман домашний (Казахская кухня)
Баклажаны - 2 шт
Перец сладкий - 2 шт
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт (я не добавляла, т.к. среди домашних есть противники тушеных томатов)
Стручковая фасоль (чесночные стрелки) - 250 г
Фарш - 400 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Вода - 1/2 ст
Зелень - по вкусу
Соль и перец
Растительное масло
Домашняя яичная лапша

Моем все овощи и режем кубиками.
Разогреваем масло в одной сковороде и обжариваем фарш до полуготовности.
Разогреваем масло в другой сковороде и обжариваем овощи в течение 10 минут. Добавляем томатную пасту и воду, солим, перчим. Тушим до полуготовности.
Смешиваем фарш и овощи, должно получиться рагу средней густоты, тушим до готовности.
Отвариваем домашнюю лапшу.
На тарелочки выкладываем красиво лапшу, заливаем лагманом и подаем со сметанкой.
Вкусно и просто.
По времени затрачено около часа, по деньгам - около 200 рублей, получился приличный сотейник лагмана.
Теперь Вы убедились, что казахский лагман и итальянская паста имеют много общего?)

Приятного аппетита!

promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…