July 17th, 2010

Эксперименты с овощем цвета ночи.

И снова привет. Продолжаем эпопею с синенькими, так как лагман закончился :)
Вчера я первый раз приготовила овощную икру с баклажанами. Получилось занятно, вкусно, но именно овощная икра, а не баклажановая, к сожалению.
НО, если увеличить количество баклажанов, с чем я проэкспериментирую в следующий раз, все получится как задумано.
Кстати, икра не острая, так что, любителям, можно смело увеличивать количество чеснока вдвое, а лука вполне достаточно, я бы даже сократила чуток.

Итак, рецепт Икра овощная (Кухня неизвестно какая :))
Баклажан - 2 шт
Перец сладкий - 2 шт
Помидор - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зуб
Масло оливковое - 5 ст.л.
Соль и перец

Самое сложное в этом рецепте - запечь баклажаны и перцы в духовке, а надо это делать при 180 градусах в течение 30 минут. Смазать их тщательно маслом (не всем из рецепта), потыкать вилкой и запечь. Я выдержала минут 20, потом у меня начали подгорать перцы, а вот баклажаны получились супер.
Перцы по совету Юлии Высоцкой я засунула в пакет, чтобы легче их было чистить. Однако, перцы хотели облазить только в подгоревших местах. Вывод - надо печь дольше и равномернее.
Далее помидорку ошпариваем и чистим, получилось на ура.
Режем мелко-мелко помидор, перцы и баклажаны; я измельчила перцы и баклажаны в процессоре, перцы получились хорошо, а баклажаны превратились в пюре, так что - режем.
Измельчаем лук и чеснок.
Смешиваем овощи, добавляем пару ложек масла, соль и перец по вкусу.
Охлаждаем, как минимум, два часа. У меня стояла икра почти сутки.
По времение затрачено около часа, по деньгам - около 70 рублей, получился средний салатник очень вкусной закусочки под пятничные сто грамм :)



Приятного аппетита!

promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…