August 4th, 2010

В моей душе живет пират.

В моей душе живет пират, однозначно, я люблю ром не так давно, но достаточно стабильно. С тех самых пор, как попробовала первый раз, ставший любимым, Бакарди. Эта статья будет хвалой рому и е-хо-хо после рома, и сундуку сокровищ в виде бара :)
Итак, приглашаю Вас в пиратское приключение по поискам интересного среди рома.



Ром - крепкий спиртной напиток, изготавливается из тростникового сиропа и патоки, путем перегонки, эдакий тростниковый самогон. После перегонки выдерживается в дубовых бочках, это не обязательный пункт :)
Говорят, что, впервые, предок рома появился в Индии и Китае, где делали прекрасное сахарное вино, по словам Марко Поло, назывался тогда этот напиток "брам". А именно ром получили на Карибах, но, к сожалению, тогда он еще не был таким качественным, как сейчас.
Связь рома с морем появилась из-за того, что моряки не умели хранить в длительных путешествиях пресную воду, поэтому с собой брали ром. Пираты грабили честных моряков, забирали ром, выпивали его и .. чисто мужская логика, пираты плохие и только они, видите ли пьют ром :)
Сначала ром употребляли в чистом виде или разбавляли лимонным соком, но в 1740 году ром стали разбавлять водой (одному капитану надоело, что его пьяных моряков побеждают трезвые пираты и забирают остатки рома :) из-за сильного влияния на моряков:)) . Так появился грог.
До второй половины 19 века ром был темным, пока один испанец не изобрел метод очистки, перегонки и прочего, так получился светлый ром. Кстати, фамилия испанца Бакарди :) Вы уже догадались, что именно он основал известную нам компанию?
Ром прекрасно поднимает настроение и дух, согревает в ненастную погоду.
Употреблять ром в чистом виде рекомедуется медленно, чтобы раскрыть все вкусоароматы этого великолепного напитка.
Чистый ром обычно употребляют после еды, как коньяк и виски. Подают в бокалах "Олд Стайл", обязательно со льдом, иногда с долькой лайма или лимона.
Итак, к видам рома. Существует несколько основных разновидностей рома - белый, черный и золотистый.
Белый (светлый, серебристый) - прозрачный, за счет фильтрации, легкий ром. В основном, невыдержанный, кроме Бакарди, его выдерживают 18 месяцев. Есть версия, что этот вид рома выдерживают в бочках из белого дуба. Используется обычно для коктейлей, имеет мягкий слабовыраженный вкус, не рекомендуют использовать для горячих блюд и кулинарии, аромат белого рома при нагревании улетучивается.
Золотой (янтарный) - выдержанный ром, от года до двух лет. Приобретает свой цвет благодаря выдержке в дубовых бочках, во вкусе и аромате есть нотки специй и карамели. Используется в коктейлях, кулинарии.
Темный (черный) - тяжелый темный ром, за счет выдержки в обугленных бочках в течение 3 лет и более. Имеет ярко выраженный вкус патоки или карамели, есть нотки специй. Используется в коктейлях, чаще всего используется в кулинарии.
Существует еще несколько видов рома, такие как - ароматизированный ром; крепкий ром, его крепость доходит до 75 градусов; выдержанный ром, его выдержка составляет более 5 лет и этот ром употреблять идеально в чистом виде; ромовый элексир, некая субстанция типа ликера, употребляется только в чистом виде (в Россию не ввозится).
Основными брендами являются Бакарди, Капитан Морган, Гавана Клуб и много других, но они менее популярны.

Предлагаю исследовать известные коктейли с ромом, попробовать и оставить свои ощущения в виде комментариев ;-)
Постаралась найти самые простые и доступные коктейли, хотя не смогла удержаться от описания интересных.

Пунш (Индийская кухня)
В переводе с хинди слово ПУНШ означает ПЯТЬ, соответственно содержит пять компонентов.
Отличное согревающее средство, но в очень редких случаях пунш подают холодным.
Рецептов пуншей великое множество, каждый может подобрать на свой вкус напиток для долгих зимних вечеров :)

Ром темный - 50 г
Вино красное - 350 г
Чай черный заваренный - 3 стакана
Сироп фруктовый - 100 г
Фрукты для украшения



Смешать чай, вино и сироп, нагреть, не доводя до кипения.
Снять с огня, добавить ром, перемешать.
Перелить пунш в стеклянную чашу, украсить фруктами.
Подавать горячим.

Коктейль Куба Либре (Кубинская кухня)
этот коктейль появился в 1900 году на Кубе, американские солдаты мешали свою колу с кубинским ромом и произносили тост "За освобождение Кубы", так и приклеилось...

Ром темный - 100 г
Кока-кола - 200 г
Лайм - 1/4 шт
Лед


Положить в стакан лед. Налить в стакан колу, ром, выжать дольку лайма.
Употреблять с удовольствием. Наш любимый напиток. Кстати, супер и с золотым ромом.

Коктейль Пинаколада (Карибская кухня)
тут дам классический рецепт и несколько вариаций

Ананасовый сок - 500 г
Ром светлый - 300 г
Ликер Малибу (кокосовый ликер) - 200 г
Ананас - дольки
Вишня - ягодки
Лед



Лед покрошить. В шейкер насыпать лед, налить ром, ликер и сок, встряхнуть. Разлить по бокалам.
Украсить бокалы долькой ананаса и вишенкой.
Снова супер-напиток, самый девочковый коктейль в мире, один из моих любимых коктейлей.
Существует много вариаций Пинаколады, приведу самые популярные.
Например, если ром заменить водкой, то получится коктейль Чи-чи.
Для тех, кто любит поменьше алкоголя - убираем ром и получаем коктейль Девственная пинаколада.
Для тех, кто за рулем - берем анасовый сок и кокосовое молоко в пропорции 2 к 1, добавляем лед и в блендер, получаем коктейль Кококолада.

Коктейль Зомби (Американская кухня)
название появилось от выражения "поставит на ноги покойника" :)

Ром светлый - 200 г
Ром золотой - 100 г
Ром темный - 100 г
Сок апельсиновый - 100 г
Сок ананасовый - 100 г
Ангостура - 100 г (это ароматический биттер, используется в коктейлях для придания специфического травяного вкуса)
Апельсин - дольки
Ананас - дольки
Лед


Измельчить лед, заполнить наполовину шейкер, налить напитки и взболтать. В бокал положить пару кусочков льда и налить коктейль. Украсить апельсином и ананасом.
Рекомендуют больше двух порций не употреблять, иначе на утро чувствуешь себя, как зомби.
Не думаю, что когда-нибудь рискну приготовить такое, а вот выпить можно рискнуть разок-то!?
Опять же, поищи-ка эту ангостуру :)

Коктейль Дайкири (Кубинская кухня)
любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя и Джона Кеннеди, на Кубе считается любовным напитком

Ром светлый - 120 мл
Сок лайма - 60 мл
Сахар - 20 г
Лед

Влить сок лайма и ром в шейкер, добавить сахар и лед, хорошо потрясти. Налить в бокал для мартини.
Существуют еще несколько вариация, одна из самых популярных - Клубничный дайкири, тут все просто, добавляем около 100 г клубники :)
А вот вариант коктейль Папа Добле, назван в честь Хемингуэя, тут прикол в двойной порции рома.
Давно хочу попробовать, так-с все есть для оригинала, надо замутить!!

Коктейль Блекберри шот
это авторский рецепт одного бармена, зовут его Артур Балаян, меня заинтересовал состав...

Ром белый - 40 мл
Ликер смородиновый - 50 мл
Ежевика - 4 шт

В стопку налить ликер, положить ягодки ежевики и, самое интересное, по ложке налить ром, чтобы он лег слоем. Результат - две стопки.
Теперь Вы поняли, что мне осталось купить ежевику? :)

Коктейль Смородиновая кайпиринья (Бразильская кухня)
и вновь мне интересен этот коктейль из-за смородинового ликера :)

Ром белый - 40 мл
Ликер смородиновый - 20 мл
Сироп сахарный - 1 чн.л.
Лайм - одна половинка
Лед - 200 г

Раздробить лед. В стакан положить две четвертинки лайма, выдавить сок. Насыпать лед, налить ром, ликер и сахарный сироп, перемешать ложечкой. Досыпать горкой лед.
Должно быть очень освежающе в жару, бразильцы знают в этом толк..

Коктейль Мохито (Кубинская кухня)
Один из самых популярных коктейлей в мире, кстати, сегодня прочла на НГС, что в только в одном из клубов за ночь выпивают около 100 штук Мохито, представляете сколько ВСЕГО за ночь выпивают в Новосибирске этого напитка???!!! Ужас...

Ром белый - 50 мл
Содовая - 100 мл (в Нск нет содовой, поэтому мы берем Спрайт, хотя вернее будет взять просто газированную воду)
Сироп сахарный - 2 чн.л.
Лайм - одна половинка
Мята - 2 ст.л.
Лед - 200 г

Дробим лед, это самое сложное, кстати. В стакане разминаем мяту и лайм, добавляем сироп. Насыпаем лед, а сверху ром, содовую и мешаем ложкой. Украсить мятой.
Самый освежающий напиток в мире, опять же наш самый любимый. Если Вы не пробовали хотя бы безалкогольный вариант, зря...
Безалкогольная вариация Мохито - все тоже самое, только исключаем ром.
Еще один интересный вариант - коктейль Королевский мохито - тут заменяем содовую на игристое вино.

Коктейль Ромовое мороженое
интересный вариант, судя по названию.. еще один авторский коктейль..

Ром темный - 50 мл
Мороженое ванильное - 150 г
Лед - 160 г
Шоколадная крошка - 1 чн.л.

Взбить блендером лед, ром и мороженое. Налить коктейль в стакан, посыпать шоколадной крошкой.
Ммм, должно быть вкусно.

Коктейль Имбирный ром
и вновь авторский коктейль, специально для [info]lada_matushka 

Ром золотой - 50 мл
Сироп сахарный - 1 чн.л.
Эль имбирный - 150 мл
Лайм - одна половинка
Лед - 200 г

Тут, к счастью, лед требуется в кубиках, уже просто :) Наполняем бокал льдом, далее ром, сироп и эль. Выжать лайм, размешать ложечкой. Украсить спиралькой от лайма.
По мне это некая вариация Мохито...

Приятного пития!!!

Пы.Сы. Прошу прощения у правообладателей картинок, если таковые существуют.
Пы.Сы.Сы. Продолжение следует...

promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…