August 5th, 2010

Душистый день.


Сегодня lada_matushka  назначила главным по кухне ТИМЬЯН, мне по душе разные травки, поэтому с легкостью приготовила первое блюдо. Представляю Вам, любимый в нашей семьей, чечевичный крем-суп, в этот раз с тимьяном. Кстати, именно эта травка, как никакие другие, прекрасно оттеняет вкус чечевицы и фасоли, а раз так, туда ей и дорога.

Чечевичный суп-крем с тимьяном
Чечевица - 1 ст (рекомендую Вам взять красную чечевицу, она лучше разваривается)
Вода - 3 ст
Молоко (можно взять сливки, если хотите пожирнее) - 1 ст
Лук репчатый - 2 небольшие головки
Тимьян - 3 веточки
Масло растительное
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Сухарики и сметана, как аккомпанемент



Заливаем чечевицу водой и доводим до кипения, солим, добавляем на пару минут веточки тимьяна, они как раз отдадут свой аромат за это время, и варим до тех самый пор, пока она не разварится.
В это время обжариваем лучок до хрустящего состояния, это когда он такой прозрачный и вкусный, но не сгоревший.
Берем в руки блендер и с помощью него превращаем чечевицу в пюре, воду не сливаем!!
Снова ставим на плиту и добавляем молоко, доводим до кипения.
Зелень мелко режем, у меня сегодня зеленый лучок.
Разливаем по тарелкам, сверху насыпаем горочку хрустящего лучка, кому-то можно заменить на зелень, а кому-то на шкварочки, посыпаем сухариками и добавляем ложечку сметаны.
Тимьян в этом блюде дал такоооой аромат, ммм, кухня весь вечер благоухала. Вкус слегка пряный.
По времени затрачено около 40 минут, по деньгам - около 100 рублей. Получилось 4 порции, очень сытных.

Приятного аппетита!!!
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Вкусняшки.


"Одного волка ноги кормят, а другого жена."

С тимьяном у нас разыгрался аппетит так, что чечевичный супчик закончился еще вчера вечером. Все это привело к тому, что пришлось срочно соображать вкусняшку на сегодня. На сайте "готовим дома" я нашла великолепный рецепт с любимыми продуктами и слегка подстроила под себя. Итак, представляю Вам перцы фаршированные, да не простые, а с кус-кусом и тимьяном.

Перцы Ароматные
На 4 перца берем:
Кус-кус - 100 г (это великолепная крупа, читаем про нее ниже)
Куриное филе - 200 г (по оригинальному рецепту фарш)
Тимьян - 3 веточки (в оригинале 5 веточек)
Перец чили - 1 стручок
Соль, масло растительное, лайм.

                                            

Духовку разогреваем до 220 градусов.
Сначала нарезаем филе кубиками, разогреваем масло и обжариваем почти до готовности.
Перчик чили чистим от семечек и мелко рубим, с тимьяна обдираем листики, добавляем к курочке и солим по вкусу.
Кус-кус можно заварить сразу (на 100 г кус-куса - 150 г кипятка, залить, накрыть крышкой и оставить на 5 минут) или добавить к курице, слегка обжарить и добавить воду в сковороду, оставить на пару минут на огне, помешивая. Снять сковороду и отставить, пока занимаемся перцами.
Перцам отрезать макушку, как у горшочка, очистить от семян и промыть. Нафаршировать перцы начинкой. Завернуть каждый перчик в фольгу и поставить запекать. Печь 30-40 минут. Я, примерно, через 20 минут налила на лист около 100 грамм воды.
При подаче в каждый перчик брызнуть соком лайма.
Получилось очень вкусно, сытно, ароматно. Рецепт положила себе в копилку, буду готовить еще. Выглядит отменно, можно готовить на праздники.
По времени затрачено около часа (с запеканием), по деньгам - около 200 рублей (если у Вас нет кус-куса).

Приятного аппетита!!!

P.S. КУС-КУС - национальная крупа и блюдо жителей Северной Африки, готовится из пшеницы твердых сортом. Представляет собой крупку, помельче пшена. Кус-кус наиболее распространен в Марокко, Ливии, Алжире, Тунисе.
Традиционно в Марокко готовят блюдо "кус-кус", которое напоминает всем нам знакомый плов. Крупа выступает в качестве гарнира к овощному, мясному, а иногда сладкому основному блюду.
Вообще, кус-кус отлично разнообразит Ваш стол и заменит привычные крупы или макароны. Оригинальный вариант использования - панировка рыбки или мяса. Найти в Новосибирске его проблематично, говорят, что иногда бывает в "Метро", а мне привозили родители с Египта.