August 10th, 2010

И снова соблазн.

"Мужик не кактус – должен пить."

Народная мудрость

Моя очередь объявлять продукт для поединка и это будет СМОРОДИНА.
Смородина достаточно молодой продукт, древним грекам и римлянам не была известна. Но известно, что ее выращивали в монастырях на Руси уже в 11 веке, а в 15 веке она была уже внесена в лечебники и травники, в 17 веке смородина уже заняла достойное место в дворянских садах.
Плоды черной смородины богаты витамином Е, его содержание превышает практически все ягоды и плоды, исключая облепиху, морошку, шиповник и черноплодку. 
Наибольшую ценность в ягодах и листьях смородины представляет содержание витамина С, в одной столовой ложке смородины витамина С так же, как в одном лимоне.
Важно то, что в смородине содержится в большом количестве железо, что полезно для крови; калия, что полезно для сосудов.
Специфический запах смородины и листьев обеспечивают эфирные масла, которые обладают противовоспалительным и антисептическим действием, вот почему полезно пить смородиновый чай при простуде.

После лирического отступления в сторону здоровья, даже стыдно выкладывать такой рецепт :)

Смородиновый ликер
Смородина черная - 500 г
Сахар - 200 г
Вода - 500 г
Водка - 500 г
Ваниль



Ягоды промыть, залить водой и довести до кипения. Слегка потолочь в кастрюльке и процедить в другую емкость. Добавить сахар, ванилин (если у Вас есть, то можно поскоблить стручок ванили) и довести еще раз до кипения, варить около 5 минут. Остудить.
Смешать сироп с водкой, хорошо взболтать и разлить по красивым бутылкам.
На вид - получился достаточно жидкий напиток, хочется сделать гуще, экспериментировать буду в следующем году. На запах - ваниль перебивает запах спирта, но не полностью, если постоить дня три, запах становится еще меньше. На вкус - очень специфично, оказалось не сладко, но кажется, что сахар больше не нужен, крепость не чувствуется, нет ярковыраженного вкуса алкоголя, приятно.
По времени затрачено около часа, по деньгам - около 200 рублей (если есть смородина). Получилось около литра ликера.

Приятного отдыха!!


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…