August 16th, 2010

Гнездышки перепелов.

"При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья."

Оскар Уайльд

Сегодня я придумывала блюдо из кабачка, конечно у меня есть в копилке несколько интересных рецептов, но захотелось импровизации. Итак, делюсь с Вами рецептом Гнездышек перепелов, наверняка кто-то уже придумал, но я об этом не знаю :))) гы

Гнездышки перепелов
Кабачок - 1 штук молодой и без семян
Фарш - 500 г, у меня свинина
Сметана - 2 ст.л.
Лук-порей - кусочек около 3 см
Яйцо перепелиное - 10 шт
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное



Разогреваем духовку до 250 градусов.
Чистим кабачок и режем на бочонки, делаем в бочонках углубления.
Фарш смешиваем со сметаной, солим, перчим, начиняем кабачки фаршем.
Режем лук-порей колечками.
Смазываем лист маслом и ставим на него бочонки. Я еще налила на лист воды, около половины стакана.
Запекаем наши кабачки в течение часа при 220 градусах, периодически проверяем на готовность. У меня никак не хотели печься или я торопилась :)
Как только понимаем, что вот-вот и будут готовы, разбиваем в каждый бочонок яйцо и посыпаем колечками лука, можно наоборот. Посолить сверху желательно.
Ставим снова в духовку, убавляем до 200 градусов и печем около 5-7 минут, этого достаточно для готовности яиц.
Достаем гнездышки и наслаждаемся. Совершенно диетическое, легкое блюдо, вкусно и полезно.
По времени затрачено около 1,5 часов, по деньгам - около 170 рублей. У меня получилось 6 порций.

Пы. Сы. А на первое у нас снова суп-пюре из кабачка, сегодня с добавлением лука-порея, слопали :)))

Приятного аппетита!!!
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

И снова осень стучит в окно.

Осеннее настроение имеет тенденцию к перерастанию в демисезонную депрессию.
Самое обидное для меня сегодня стало то, что я писала месяц пост на тему роли женщин в христианстве и вчера одной кнопкой случайно удалила его, восстановить не возможно, настроения, которое было создано просмотром фильмов "Агора" и "Иоанна - женщина на папском престоле", не вернуть. Собственно говоря, сегодня все мои коллеги выслушивали плач моего сердца по этому поводу, вот и Вам досталось...
Мы уже выясняли, что имбирь повышает тонус организма, так вот, чтобы вернуть себе былое расположение духа, я взяла имбирь и испекла в своей новой форме кексы, а к ним заварила имбирный чай.
Хвастаюсь, на днях купила себе силиконовую форму на 6 кексов за 200 рублей, вот :)

Кексы имбирные (Канадская кухня)
Мука - 2 ст
Сметана - 1 ст
Яйцо - 1 шт
Сироп кленовый - 1 ст
Имбирь тертый - 3 чн.л.
Соль - половинка чайной ложки
Разрыхлитель (сода) - 1 чн.л.



Муку просеиваем, у меня для этого есть клевое ситечко из Икеи :) опять хвастаюсь...
К муке добавляем разрыхлитель, соль и тертый имбирь, тщательно растираем руками.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
В отдельной посуде слегка взбиваем яйцо со сметаной и кленовым сиропом.
К муке добавляем жидкую смесь и тщательно вымешиваем.
Смазываем формочки, если они не силиконовые:)) не могу удержаться от хвастовства...  это уже депрессняк уходит :) Выкладываем тесто в формочки на 2/3.
Выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут, реально получилось все, как по часам!!
Выкладываем кексики на блюдо, поливаем кленовым сиропом или просто кушаем, макая их в сиропчик, кому как...
Получились ароматные, спелые кексы, ну иначе не могу сказать. Имбирь сводит с ума, кленовый сироп не дает приторной сладости, а лишь оттеняет вкус выпечки.
По времени затрачено около часа, по деньгам - около 120 рублей, у меня экономичная вариация сиропа, нашли кленовый сироп российского производителя Пиканта, стоил порядка 50 рублей, конечно, жиже, чем импортный, но для выпечки самое оно. Про кленовый сироп читаем ниже..

Имбирный чай (Индийская кухня)
Имбирь - 10 г
Вода - 500 г
Корица - 1 палочка

Натереть на терке имбирь, отправить его в термос, залить горячей водой и добавить палочку корицы. Настаивать 15 минут.
Получилось достаточно остро, слегка сладковатый оттенок. Родителям даже предлагать не стала, они у нас не любители "спайси", а я с удовольствием поправляю настроение, пока муж в гараже копается :)))
По времени затрачено 20 минут, по деньгам - около 20 рублей. Получилось пол-литра :)

Про кленовый сироп. Собственно говоря, это сок сахарного клена (может использоваться черный, красный и серебристый клены), который подвергают увариванию, в результате чего получается кленовый сироп, всего 1 литр сиропа из 40 литров сока... а с целого дерева можно приготовить всего 4 литра сиропа, жаль зеленых.
Кленовый сироп считается очень полезным и диетическим продуктом, содержит калий, кальций и железо, а вместо вредной сахарозы содержит полезную декстрозу, кстати, кленовый сироп даже аллергию вызывает очень редко.
Особенно активно кленовый сироп используют канадцы, чьим национальным продуктом он и является, а лист сахарного клена стал национальной эмблемой Канады.
Кленовый сироп зачастую является обязательным ингредиентом канадской и американской кухни, используется в выпечке, десертах, добавляется к мясу, а самое простое и вкусное использовать кленовый сироп, как топпинг к вафлям или мороженому.

Приятного аппетита!!