August 23rd, 2010

Вкусная Япония.

Пусть Фудзияма скрыта от нас
В дождях иль туманах зимы,
Во всякое время радует глаз,
Откуда ни взглянем мы.

Японский поэт Башо

С таким вот лирическим настроением я взялась за приготовление нового блюда, которое сразу же попало в мою копилку рецептов. С этого дня мы стали еще большими поклонниками японской кухни, поражает насколько она многогранна.

Печень по-японски (Японская кухня)
Печень куриная - 500 г
Коньяк - 2 ст.л.
Соус соевый - 6 ст.л.
Перец сладкий - 1 шт
Перец острый - 1/2 чн.л.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар тростниковый - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Имбирь - по вкусу



Сначала смешиваем коньяк и 3 ст.л. соевого соуса и оставляем в этой смеси мариноваться печень на полчаса.
Мелко режем острый перец и чеснок, сладкий перец режем кубиками.
Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем печень около шести минут, добавляем перец, чеснок и имбирь по вкусу, тушим около четырех минут. Добавить сахар и оставшийся соевый соус, тушить еще пару минут.
Подавать с рисом или фунчозой.
Муж в восторге, мне тоже очень понравилось блюдо. Печень получилась очень нежной, ароматной.
По времени затрачено около 45 минут (с маринованием), по деньгам - около 100 рублей. Получилось четыре порции.

Приятного аппетита!!!


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Очередная вариация на тему плова.

Представляю Вам маленькое путешествие на Юг Европы, в маленькую, яркую, полную сочных красок страну - Испанию. Путешествовать будем с Паэльей.
Паэлья - очередная вариация на тему плова. Судя по Вики, подается по воскресеньям, испанцам, наверное, как мне лазанью лениво готовить в будний день. Готовят паэлью в специальной чугунной или стальной сковороде, которая так и называется, паэлья, за неимением оной готовила в казане.
Конечно, почитав как люди, которые живут в Испании, готовят паэлью, я понимаю, что у меня подделка, а все равно вкусно!!!!

Паэлья (Испанская кухня)
Курица - 300 г
Свинина - 300 г
Перец сладкий - 2 шт
Помидор - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Фасоль стручковая - 200 г
Рис - 300 г
Бульон куриный - 2,5 ст
Соль, масло оливковое - по вкусу
Специи для паэльи - 1 пакетик (тут я, конечно, над Вами издеваюсь, мне отдала подруга Тамара, которой привезли с Испании) - заменить можно 2 ст.л. шафрана + 2 ст.л. паприки



Сначала все подготовим, режем кубиками свинину и курицу. Из косточек курицы варим бульон.
Перец и помидоры режем кубиками. Лук и чеснок мелко крошим.
Опять же, в идеале на огне, но в реале я на плите развожу огонь, разогреваю свой незаменимый казан.
Далее обжариваем мясо, буквально пару минут, добавляем лук и чеснок, жарим еще пару минут.
Добавляем перец и помидоры и тушим еще минут пять. Добавляем стручковую фасоль, оставляем вновь на пару минут.
Разводим в бульоне специи. Добавляем рис к мясу, заливаем бульоном, солим и оставляем на 20 минут.
Через 20 минут убавляем огонь, пробуем на соль, оставляем еще на минут пять до готовности и чтобы выпарился бульон. Подаем.
Получилось действительно красивое, яркое блюдо, очень гармоничный вкус, прекрасная альтернатива привычному плову.
По времени затрачено около 45 минут, по деньгам - около 200 рублей. Получилось около шести порций.

Приятного аппетита!!

Осеннее блюдо.

На улице буря, настоящая осень. В такую погоду прекрасно есть запеченную свежую картошечку, ту самую, которая золотистая с имбирем, а закусывать ее нужно маринованным перчиком. Рецептик я взяла у i_lara  , спасибо!

Перец в медовом маринаде
Перец сладкий - 8 штук
Масло оливковое - 2 ст.л.
Уксус столовый 9% - 1/3 ст
Чеснок - 6 зубчиков
Мед - 2 ст.л.



Вновь сложная для меня часть, нужно запечь перцы в духовке и стянуть с них кожицу. Я почти наловчилась это делать.
Чеснок крупно режем. Перцы складываем в баночку, перекладывая чесноком.
Далее, смешиваем масло с уксусом и медом и заливаем перцы. Оставляем в холодильнике на пару дней.
Получилась отличная закуска к водке, если собираетесь есть просто так, то уксус слегка разведите, если с картошечкой и водочкой, самое оно.
По времени затрачено около часа (+два дня), по деньгам - около 60 рублей. Получилась почти литровая баночка.

Приятного аппетита!!