September 22nd, 2010

Привет из Азии.

У меня для вас рецепт плова, простой, я готовлю так, в этом случае даже не претендую на аутентичность))
Вообще, плов - мое самое любимое блюдо, готовится легко и просто, а получается наивкуснейшее блюдо. Опять же, тут как с кофе, по крайней мере с моим кофе, я каждый раз чувствую себя колдуньей, когда готовлю плов. Масса специй и вариаций этого блюда дают полную свободу выбора.
Сегодня у нас плов с кизилом, я же обещала....

Плов с кизилом (Азиатская кухня)
вообще, должна же быть баранина, но мы так безумно любим свинину.... что я нарушила рецепт, вот

Рис - 2 стакана
Баранина (у меня свинина) - 700 г
Лук - 4 шт
Морковь - 4 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Кизил - 20 шт
Зира (кумин) - 1 чн.л.
Перец белый, розовый, черный - по 5 горошин
Шафран молотый - 2 чн.л.
Соль, масло растительное - по вкусу



Чистим морковь, лук и режем кубиками. На зубчиках чеснока оставляем шкурку, хорошо моем.
Мясо режем кубиками.
Разогреваем в казане масло, у меня ушло порядка 70-100 г, обжариваем лук слегка, добавляем мясо и обжариваем в течение 5 минут, добавляем морковь и тушим еще минут пять, добавляем перец, шафран, чеснок, соль. Зиру растираем в ладонях и добавляем к мясу, заливаем 1 ст горячей воды и тушим на среднем огне минут пятнадцать.
Солим зирвак, если требуется, закладываем рис и добавляем кизил, один раз, лично я так делаю, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на среднем огне готовиться. Не подходить и не мешать :) У меня готовится плов около 20-30 минут. Получается неплохой, не могу сказать хороший, потому что знаю, что неправильный ))))
По времени затрачено около часа, по деньгам - около 300 рублей, получается 6-8 порций.

Приятного аппетита!!!

ПыСы: Оля, таки я приготовила шарлотку по твоему совету (с грушей в центре), конечно, получилось менее эстетично, чем в Гастрономе, но интересно :)


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…