October 19th, 2010

Упражнение №1. Разминка с мячом.

Пыталась я найти подход к своему оранжевому мячику, сделала несколько приседаний, попыталась поднять, в итоге, пришла его зарезать... ах, да, о чем это я, lada_matushka поделилась со мной тыквой, для поединка :)

Про тыкву: в этом году, в чемпионате тыкв, в Латвии, победила тыква весом 132 кг!!!!
У нас, конечно, ягодка поменьше, но она по праву заслужила место на нашем столе. В тыкве содержится редкий витамин Т, который способствует свертыванию крови, также этот витамин участвует в процессе окисления свободных жирных кислот и способствует снижению объемов жировой ткани, а на кухне тыква является лучшим гарниром к блюдам из мяса. Тыква отлично сочетается с пряностями, например, с тмином.
Существует несколько видов тыквы, например, тыква-спагетти - внешне она похожа на кабачок, а ее мякоть после запекания становится похожей на настоящие спагетти :) А еще есть мускатная тыква, она похожа на дыню и мякоть у нее почти такая же, практически не имеет семечек, едят ее сырой :) Есть технические сорта тыквы, из которой делают музыкальные инструменты, вот :)

В нашем поединке участвует тыква обыкновенная, как еще ее называют - кухонная. Из нескольких кусочков мне удалось приготовить уже пару блюд.

Манты с тыквой (Таджикская кухня)
аналогично готовят в Казахстане, кому отдать первенство не знаю...
Фарш - 500 г (у меня домашний, баранина сегодня мне не попалась)
Лук - 3 шт (среднего размера)
Тыква - 100 г
Мука - 300 г
Вода - 150 г
Соль, перец - по вкусу



Из воды и муки замешиваем крутое тесто, даем полежать полчаса. В это время, мелко рубим лук и тыкву, смешиваем с фаршем, солим, перчим.
Еще раз месим тесто, формируем колобочки и раскатываем лепешки, кладем начинку и лепим манты.
Готовим в пароварке 40 минут.
Первый раз такие манты я ела в семье, которая приехала с Таджикистана, они-то мне и открыли секрет потрясающе вкусной и сочной начинки. Сегодня я первый раз в жизни сделала это, приготовила с нуля манты :) Поздравьте с дебютом.
По времени затрачено около 1,5 часов, по деньгам - около 120 рублей, из указанного кол-ва продуктов получилось 22 штуки.

ПыСы: на фото - что успела сфотать :)

Маффины тыквенные (Американская кухня)
Тыква - 250 г
Мука - 150 г
Молоко - 50 г
Масло сливочное - 60 г
Сахар тростниковый - 90 г
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1 чн.л.
Корица - 1 чн.л.
Мед - 2 ст.л.
Соль - по вкусу



Тыкву порезать на кубики и потушить, я отварила до мягкости в микроволновке. Размять в пюре и смешать с молоком.
Слегка растопить масло, смешать с сахаром, добавить яйца и взбить ложкой. Добавить к этой смеси тыквенное пюре, размешать.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, корицу и хорошо перемешать ложкой тесто.
Выложить тесто в формочки и запекать при температуре 200 градусов, в течение 30-40 минут.
Достать из духовки и смазать медом.
Рецепт удачный, очень нежное тесто, мягкая выпечка, вкусные и не очень сладкие.
Меня удивило то, что маффины долго не пропекались, поэтому пекла вместо 20 минут почти 40... думаю, причина в пюре...
По времени затрачено около часа, по деньгам - около 60 рублей. Кстати, странный завод теста, обычно маффинов выходит 12 штук, а тут всего 10.

Приятного аппетита!!


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Оранжевое трио.

Сегодня у нас тыквенное трио, кстати, я не думала, что мне так понравится этот продукт. Доселе я думала, что тыкву используют в пшенную кашу :) и, естеснно, ее не любила :)))) Так же мои домашние, тыква оказалась не однозначной и нравится не все и не всем :)

Суп-крем тыквенный с креветками
Тыква - 400 г
Сливки - 100 г
Бульон - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Креветки - 500 г
Перец чили - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло



Тыкву нарезать кубиками, залить бульоном и варить около 20 минут (до готовности).
Лук нарезать кубиками и слегка обжарить, добавить к тыкве.
Мелко порубить перец чили, слегка обжарить, добавить очищенные креветки и потушить 3-5 минут.
К тыкве добавить сливки, измельчить блендером, довести до кипения, посолить, поперчить.
Налить супчик по тарелкам, положить сверху креветки, можно посыпать зеленью.
Получился наивкуснейший супчик, всем понравился, но мужу, единственному, креветки не очень, сказал, что с удовольствием будет есть еще, но без них :) А мне как раз креветки очень :) Сегодня мы не сошлись во мнении... Буду готовить еще, но в качестве гарнира возьму сухарики, например...
По времени затрачено около получаса, по деньгам - около 100 рублей. Получилось 5 порций.

Тарталетки овощные
Тыква - 200 г
Огурец - 1 шт
Сыр творожный - 50 г
Соль - по вкусу



Тыкву нарезать фигурно, толщиной в 1 см. Положить в кипяток и варить 4 минутки. Огурец нарезать кружочками.
Ломтик огурца смазать сыром, положить ломтик тыквы, затем снова сыр. Посолить.
Интересная закуска, с точки зрения получения витаминов :)
Неожиданно понравилась только маме :) На мой взгляд - пресно. Считаю неудачным блюдом.
По времени затрачено около 15 минут, по деньгам - около 50 рублей. Получилось 10 штучек.

Оладьи картофельные с тыквой
Тыква - 300 г
Картофель - 300 г
Мука - 2 ст.л.
Яйцо - 2 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - по вкусу



Натереть на терке тыкву и картофель. Смешать, слегка отжать. Добавить муку, яйца и масло, хорошо перемешать.
Разогреть масло на сковороде, выкладывать ложкой оладьи на сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности, примерно минут по пять.
Вот, блюдо дня, неожиданно произвело фурор на всех. Уплетали со сметаной. Сочные, необычные оладушки. Буду готовить еще.
По времени затрачено около 30 минут, по деньгам - у меня было все дома :) рублей на 20 потянет. Получилось 12 штучек.

Приятного аппетита!!!