October 24th, 2010

Кулинарный гороскоп.

Сегодня я для Вас поработаю ведьмой астрологом, от имени богини Кулинарии :)
Предлагаю узнать себя и близких... и улыбнуться :)
Благодарим просторы интернета, в частности сайт "Все Сладкое".



Овен.

Девиз этого знака в готовке - экстравагантность. Тут может быть или способ подачи, или само блюдо. Но в любом случае, Овен ожидает похвал.
Овен должен придерживаться здорового питания, в частности, употреблять баранину, рыбу, крупы, овощи, ягоды.
Овну рекомендуется избегать слишком острого, слишком соленого, большого количества алкоголя, кофе, чая. В общем, нужно знать меру. Овну следует избегать сочетания - красное вино с сыром - это может привести к мигрени, если хочется выпить - пара бокалов шампанского будут кстати.
Если Вы пригласили в гости Овна, подайте ему сочное пряное мясо, на гарнир овощи, а на десерт - экстравагантные сладости.
Если выбирать диету, то подойдет почасовое питание.

Телец.

Девиз этого знака - лучше больше :) Стол Тельца всегда должен быть полон, а если Вы в гостях, то не получится увернуться от "еще чуть-чуть".
Телец должен знать меру в еде, много не значит - хорошо. Полезно разнообразить питание овощами и фруктами. Рекомендуется уменьшить потребление мучных и крахмалистых продуктов.
Телец умеет ценить вина, а еще ему нравится пробовать новые напитки.
Если Вы пригласили в гости Тельца, подавайте мясо в любом виде, также хороши будут традиционные блюда.
Если выбирать диету, то тут поможет только ограничение в количестве еды.

Близнецы.

Девиз этого знака - разнообразие. На столе у Близнеца Вы можете найти блюда разных кухонь мира.
Близнец не должен сокращать потребление белковых продуктов, обязательно употреблять сухофрукты и орехи. Следует избегать жирного, крепкого алкоголя, острого.
Из спиртных напитков рекомендуются легкие вина.
Если Вы пригласили в гости Близнеца, приготовьте всего по чуть-чуть, удивите его экзотикой.
Если выбирать диету, то пусть это будет активность.

Рак.

Рак прирожденный кулинар, без выпечки его стол "пуст".
Рак - чревоугодник, ему стоит сократить потребление острой и пряной пищи, сладкого и мучного.
Алкоголем лучше не злоупотреблять.
Угощать Рака лучше морепродуктами, можно подать грибы, можете удивить Рака соусами. На десерт подойдут фрукты со сливками.
Если выбирать диету, то ограничение в еде.

Лев.

У Льва на столе всегда есть вазочка с икрой, для него важна статусность, хотя всегда на кухне может быть что-то не закончено.
Львам рекомендуется употреблять в пищу птицу, рыбу, сухофрукты, кабачки, баклажаны, цитрусовые.
Из алкоголя рекомендуется хорошее марочное вино.
Если Вы пригласили в гости Льва, не пожалейте денег на деликатесы, не забудьте окружить Льва вниманием.
Если выбирать диету, то сочетание голодания с обычным режимом, либо строгая диета, желательно с сельдереем.

Дева.

Девиз этого знака - благоразумие. Она обожает рецепты из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Девам полезно соблюдать вегетарианский тип питания, если трудно отказаться от мяса, то употребляйте его вареным. Обязательно употреблять мучное.
Из алкоголя можно употреблять легкие сухие вина.
Если Вы пригласили в гости Деву, можете приготовить что-нибудь простое, типа овощного салата, тушеного мяса, а на десерт - фрукты.
Если выбирать диету, то вегетарианскую.

Весы.

Девиз этого знака - порядок и гармония. Если Вы нарушите порядок на столе, то Весы могут обидиться.
Весам стоит отказаться от острых и пряных блюд, рекомендуется употреблять рыбу, крупы, пророщенные злаки, пить травяные чаи, разнообразить стол различными соусами, фруктами, ягодами.
Алкоголь употреблять в меру, Весы очень сильно болеют с похмелья.
Если Вы пригласили в гости Весы, порадуйте их изысканными салатиками, соусами, сладостями.
Если выбирать диету, то вегетарианскую.

Скорпион.

Он знает толк в кулинарии, его стол всегда сервирован по всем правилам.
Скорпиону стоит отказаться от острого, не смотря на любовь. Не стоит увлекаться молочными продуктами. А вот расширить меню с помощью морепродуктов и овощей стоит.
Из алкоголя Скорпионам рекомендуются игристые вина.
Если Вы пригласили в гости Скорпиона, то можете покорить его сердце острыми блюдами и яркими вкусами.
Если выбирать диету, то ограничение в еде.

Стрелец.

Стрелец - гурман, если готовит, то вкладывает душу. У Стрельца не стол, а пир на весь мир.
Стрельцами рекомендуется употреблять много минеральной воды, бобовые, зелень. А вот обычное мясо рекомендуется заменить соевым.
Из алкоголя рекомендуются фруктовые вина.
Если Вы пригласили в гости Стрельца, устройте ему путешествие по кухням мира.
Если выбирать диету, то ограничение в еде.

Козерог.

Девиз этого знака - лучше качество!! У Козерога на столе всегда много вкусностей. 
Козерогам единственным можно есть все, даже бокал вина на обед.
Спиртное можно употреблять, лучше вино, но все должно быть в меру.
Если Вы пригласили Козерога в гости, главное требование - должно быть вкусно! 
Если выбирать диету, то раздельное питание.

Водолей.

Этот знак приветствует фуршет. На столе у Водолея всегда есть бутербродики, тарталетки и прочие мелкие закуски.
Водолеям рекомендуется исключить все сладкое из рациона, а вот молочное - включить.
Из алкоголя можно шампанское или легкие вина.
Если Вы пригласили в гости Водолея, предложите ему то, что он любит - легкий фуршет.
Если выбирать диету, то вегетарианскую.

Рыбы.

Девиз этого знака - быть разными. Рыбы любят устраивать ужины, романтические и для друзей.
Рыбам рекомендуется отказаться от жирного и острого, при употреблении алкоголя - не мешать красное с белым. Хорошо употреблять крупы, фрукты, рыбу, орехи.
Из алкоголя предпочтительна водка, но - в меру.
Если Вы пригласили в гости Рыбу, банально - приготовьте рыбу, а еще Рыбы любят те блюда, которые пробуждают мечты о дальних странах.
Если выбирать диету, то с морепродуктами.


ПыСы: Честно могу сказать, что про меня (Рыба) - правда все, только я не откажусь от острого и жирного :))). Про мужа (Козерог) - правда все без исключений.

promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Если у Вас завалялась тыква.

Предлагаю на Ваш суд пару удачных блюд с тыквой, если Вам некому ее сплавить :)))
Я для себя открыла эти рецепты во время нашего поединка с lada_matushka, буду готовить еще, рецепты в копилке.

Рагу с пивом (Ирландская кухня)
Говядина - 500 г
Тыква - 500 г
Пиво темное - 500 г (я брала Туборг Дарк)
Лук репчатый - 2 шт (в оригинале лук-порей)
Чеснок - 7 зубчиков
Сахар - 1 чн.л.
Корица - 1/4 чн.л.
Масло растительное
Соль, перец, зелень - по вкусу



Мясо и тыкву режем кубиками.
Измельчаем лук и чеснок.
Разогреваем казан с маслом, обжариваем минут пять мясо, солим, перчим, добавляем лук и чеснок, обжариваем еще пару минут, добавляем сахар и корицу.
Заливаем мясо пивом, убавляем огонь до среднего и оставляем тушиться на 40 минут (мне хватило, попалась шикарная говядина), если у Вас мясо еще жесткое - тушим до готовности.
Добавляем тыкву и тушим еще минут 10 (до готовности тыквы).
Посыпаем зеленью и подаем с гарниром.
Мясо получилось отличное, вообще люблю готовить мясо с пивом, тыква тут к месту. Я начинаю привыкать к говядине :)))
По времени затрачено около одного часа, по деньгам - около 200 рублей. Получилось около шести порций.

Лазанья с мясом и овощами (Итальянская кухня)
Тыква - 400 г
Овощная смесь - 200 г (у меня смесь из сладкого перца, кабачка и томата)
Фарш - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сыр Пармезан - 200 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Молоко - 2 стакана
Масло растительное
Соль, перец, тимьян, базилик, мускатный орех - по вкусу
Листы для лазаньи



Тыкву режем кубиками. Мелко режем чеснок и лук. Трем на мелкой терке сыр.
На одной сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи и тыкву, слегка солим, тушим до готовности.
На другой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш, слегка солим, перчим, тушим до готовности, добавляем тимьян и базилик.
Растопить сливочное масло в сотейнике, обжарить муку, добавить молоко, тщательно размешать и довести до кипения, периодически помешивая. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Добавить половину тертого сыра, хорошо размешать и снять с огня. Соус Бешамель готов.
Разогреть духовку до 200 градусов.
В форму для запекания налить три ложки соуса, застелить листами, выложить половину овощей, полить соусом. Вновь стелим листы, затем весь фарш и поливаем соусом. Снова листы, оставшуюся половину овощей, соус. Последний слой листов, поливаем оставшимся соусом. Закрываем форму фольгой и ставим в духовку.
Запекаем при 200 градусах в течение 40 минут. Посыпаем сыром и оставляем еще на 5 минут.
Мы обожаем лазанью, этим все сказано :))))
По времени затрачено около двух часов (с приготовлением теста), по деньгам - около 250 рублей. Получилось 8 сытных порций.

ПыСы: в этот раз я готовила листы для лазаньи самостоятельно, дальше привожу рецепт.

Лазанья (тесто)
Мука - 400 г
Яйцо - 3 шт
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль - 1/2 чн.л.

Просеять муку, разбить в углубление яйца, добавить соль и масло, замесить крутое тесто.
Накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Раскатать тонкие листы, нарезать как требуется.
Этого завода теста мне как раз хватило полностью на один раз.

Приятного аппетита!!!


Диетическое.

Нашла я удачный рецепт сладенького салатика, но при этом диетического донельзя :)))
Так что, если Вы следите за фигурой, то стоит всего лишь заменить сметанку йогуртом и убрать сахар.
И помним, что тыква способствует постройнению!

Салат из тыквы с фруктами
Тыква - 250 г
Слива - 250 г
Изюм - 100 г
Чай заваренный - 1 стакан
Сметана - 3 ст.л. (можно заменить нежирным натуральным йогуртом)
Сахар тростниковый - 1 чн.л. (по желанию)



Изюм замочить в горячем чае. Сливу нарезать кубиками.
Тыкву натереть на крупной терке, да-да, сырую!!
Смешать в салатнике тыкву, сливу и изюм, заправить сметаной с сахаром.
Кушать с удовольствием. Получился вкусный, десертный салатик, сырая тыква - это оригинально, раньше я ее в таком виде не ела, очень хорошо сочетается со сливой.
По времени затрачено около 10 минут, по деньгам - около 40 рублей. Получился средний салатник.

Приятного аппетита!!!