October 29th, 2010

Мои первые булочки.

Честно говоря, булочки я ни разу не пекла, тем более не заводила на них тесто, тем более дрожжевое... вру, ну может быть пару раз и заводила.
Кстати, на протяжении всего "кулинарного поединка" с lada_matushka я приготовила несколько обыденных блюд "впервые".
Сегодня у нас тыквенные булочки с тыквенным компотом.

Тыквенные булочки (2 варианта)
Мука - 500 г
Кукурузный крахмал - 50 г
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Сахар - 3 чн.л.
Соль - 1 чн.л.
Молоко - 250 г
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 25 г
Тыква - 100 г



Просеять муку. 300 г муки смешать с крахмалом, солью, сахаром и дрожжами.
Тыкву нарезать кубиками, залить водой и приготовить в микроволновке (3-5 минут), воду слить и размять вилкой в пюре.
Взбить яйцо, добавить теплое молоко, размягченное сливочное масло и тыквенное пюре, перемешать.
Добавить в сухую часть - жидкую и замесить липкое тесто. Постепенно добавить оставшуюся муку. Замесить мягкое тесто.
Оставить тесто под салфеткой на 1 час в теплом место.
Сформировать булочки и выложить на смазанный лист, оставить на 15 минут для расстойки (булочки поднимутся еще в 1,5-2 раза).
Нагреть духовку до 230 градусов и выпекать 15 минут.
Теперь про два варианта: я начинила половину булочек сыром и тимьяном (вариант начинки "украден" у lada_matushka), а вторую половину я смазала медом и посыпала корицей с тростниковым сахаром.
Получились прикольные булочки, очень нежные, с тимьяном и сыром - бесподобно, а вот во второю половину я добавила бы еще сладости и скрутила бы как-нибудь, в общем, поле для эксперимента. Рецепт удачный, в копилку.
По времени затрачено около двух часов (с расстойкой), по деньгам - около 50 рублей. Получилось 20 штук.



Тыквенный компот
Тыква - 300 г
Яблоко - 1 шт (крупное)
Ваниль - 1/2 стручка (можно заменить ванилином)
Гвоздика - 6 шт
Сахар - по вкусу

Нарезать кубиками тыкву и яблоко, залить водой, довести до кипения. Добавить сахар, гвоздику и пол-стручка ванили (разрезать и выскоблить, добавить семена и стручок).
Варить около 5-7 минут. Употреблять охлажденным.
Необычный компот получился, вкус тыквенный присутствует, но достаточно приятный.
По времени затрачено около 15 минут, по деньгам - около 50 рублей. Получилось около 2-х литров.
ПыСы: рецепт взят с сайта Поваренок.ру, спасибо!

Приятного аппетита!!

promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…