March 30th, 2011

По-старорусски ли?

             Решила я освоить такой продукт как почки! А сподвигла меня на это книжка "Русская кухня" от Комсомолки, ну и, конечно, кулинарный поединок с lada_matushka. В итоге, получилось блюдо - Телячьи почки в соусе. Мне почему-то кажется, что это блюдо старорусское, а само словосочетание навевает ощущение княжьего обеда :) Хотя по цене - крестьянский...



Collapse )


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Тренировка перед Пасхой.

            [info]lada_matushka, с помощью поединка русской кухни, дала мне возможность реализовать план по подготовке к Пасхе. Дело в том, что я решила в этом году не покупать куличи-пасхи, как в прежние года.
Итак, представляю Вам следующие рецепты - Кулич пасхальный (рецепт взят у пользователя tufelka_n с некоторыми изменениями, оригинал тут) и рецепт Вишневого морса.
            Кулич - традиционная выпечка, которую подают на Пасху. Обычно дрожжевое изделие в форме цилиндра, часто с изюмом, украшено глазурью или сахарной пудрой. Традиционными специями для кулича являются ваниль, кардамон и мускатный орех. Если Вы хотите получить желтый кулич - добавьте шафран, если белый - не добавляйте никакие специи. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в тесто ликер Амаретто, говорят, что он придает бесподобный аромат.
Пекут куличи в Страстную пятницу. Затем кулич вместе с пасхой и крашенками освящают в Великую субботу в церкви, а в Пасхальное воскресение разговляются ими.
Кстати, на Украине кулич называется Паска :)
           Морс - прохладительный напиток, приготовленный из сока ягод. Морс является одним из древних напитков, упоминание о нем можно найти еще в "Домострое". Название напитка происходит от слова "мурса", то есть вода с медом. Морс прекрасно утоляет жажду и очень полезен, если его правильно приготовить. А еще морс - прекрасно помогает во время разгрузочных дней, обеспечивая организм витаминами, но помните, что из диетического напитка стоит исключить сахар и мед :)



Collapse )