May 29th, 2011

А мы бродили по Пикадилли...

Уж не знаю на сколько является Салат Пикадилли британским, но интернет пестрит страничками, хозяева которых относят его туда))) По сочетанию продуктов впрочем можно отнести, хотя с таким же успехом салат мог быть немецким...



Collapse )


promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Закусочные маффинчики.

           В рамках кулинарного поединка с lada_matushka по Британской кухне хочу выставить пару рецептов закусочных маффинов - Маффины творожные с зеленью и Маффины пряные с кукурузой. Рецепты маффинов я собираю уже давно и даже не могу сказать теперь достоверно откуда они у меня.
           Маффины - это маленькие порционные кексы. Происхождение у маффинов английское, однако, теперь на весь мир они известны, как американцы. Кстати, в Америку маффины попали вместе с эмигрантами из Великобритании только в 19 веке, а в Англии они были известны с 18 века. 
           В чем отличие предков от наследников? Английские маффины выпекали из дрожжевого теста, а в Америке рецепт модернизировали и стали печь с использованием разрыхлителя. К тому же теперь выпекаются американские маффины в специальных штучных формах из металла или силикона, зачастую тесто укладывают в дополнительную бумажную розетку. Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Как компоненты в тесто добавляются шоколад, орехи, фрукты, овощи, ягоды, сыры и травы. Но до сих пор не принято поливать маффины глазурью, посыпать пудрой и обмазывать кремом…
           А еще англичане подают маффины к чаю, а к маффинам подают сливочное масло и джем :)



Collapse )

Яйцо в корзинке.

Нашла в журнале у juliamaxi несколько прекрасных рецептов к британскому кулинарному поединку с lada_matushka, вот один из них - Яйца в корзинке (оригинал тут) - классный завтрак получается.



Яйцо в корзинке
Хлеб, желательно тостовый - 2 кусочка
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное
Соль - по вкусу

Сделать в каждом кусочке круглый вырез формочкой (я просто взяла стакан). Смазать хлеб сливочным маслом. Разогреть сковороду (я и сюда добавила немного масла) и выложить кусочки хлеба. Разбить по одному яйцу с чашку и вылить аккуратно в каждый кусочек, чтобы желток остался целым. Посолить. Как только белок схватится - подцепить лопаткой и перевернуть, тут нужна ловкость )))) Поджарить до нужной степени готовности, я оставила желток полужидким. Подавать со свежими овощами.
Я раньше делала подобное, но оставляла только корочку, а в нее разбивала яйцо, потом не переворачивала. Эта версия мне понравилась больше, точнее вкусней :)
По времени затрачено около 10 минут, по деньгам - будем считать, что 10 руб. А мужу не хватило одного кусочка, так что получилось 1,5 порции.

Приятного завтрака!!!

Колбасный рулетик.

Еще один рецепт, который мне запал в душу от juliamaxi - Sausage Rolls (оригинальный рецепт тут), в моей интерпретации колбасные рулетики :) Что могу сказать сразу - буду повторять еще и не раз, потому что получилась отличная закуска, можно брать с собой на природу, в дорогу, да и быстро накормить друзей дома, вот!



Collapse )


Воскресный ужин.

Ну вот я и добралась до сегодняшнего ужина, хочу презентовать Классический стейк от ресторана английской кухни "Челси" и Фасоль по-английски. Второе блюдо, конечно, провокация, но гарнир нужен был в любом случае ))))



Стейк классический
Свинина - 500 г (филе)
Соевый соус - 4 чн.л.
Соль, перец черный - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Придать мясу округлую форму, отбить, если оно жесткое и сделать насечки. Посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом и дать отдохнуть 3-4 минуты.
Разогреть сковороду, налить масло, положить кусочки. Жарить с каждой стороны по 3-5 минут.
Свинину никогда не подают с кровью, поэтому мясо должно быть полностью прожаренным.
Получилось отличное мясо, ну как может быть мясо не вкусным, тем более свинина :))))
По времени затрачено около 20 минут, по деньгам - около 150 рублей. Получилось 4 порции.

Фасоль зеленая по-английски
Фасоль стручковая - 500 г
Сливочное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Отварить фасоль в подсоленной воде, слить. Добавить масло и перец, перемешать.
Я ж говорила, что это будет провокация )) Этот рецепт встречается на массе сайтов, но думаю, что кроме англичан еще несколько десятков миллионов человек додумались ТАК варить фасоль...

Приятного аппетита!!!