August 28th, 2011

Пальма-де-Майорка.

           Раз уж я осталась без фотика, готовлю для кулинарного поединка с lada_matushka по таким рецептам, на которые могу наглядно сослаться :) В этот раз я воспользовалась рецептом от julia_bcn, замечу очень вкусным рецептом - Тумбет (оригинал тут).            
           Тумбет - жаркое из баклажанов, сладкого перца и картофеля. Блюдо относится к кухне Майорки, вообще в этом регионе баклажаны весьма почитаемый продукт :) Другими знаменитыми блюдами Майорки являются "фрито майоркин" (жаркое из овощей с птичьими потрошками), "энсаймада" (сладкая булочка, завернутая в спираль), "кока" (пирог с абрикосами), а также многие другие блюда.

Тумбет
Картофель - 1/2 кг
Помидоры - 1/2 кг
Баклажаны - 250 г
Перец сладкий - 250 г
Чеснок - 4 зубчика
Лаврушка - 1 шт
Соль - по вкусу
Масло оливковое - для жарки

Очистить картофель и помидоры от кожуры. Перец очистить от семян. Чеснок измельчить. Картофель и баклажаны нарезать пятачками. Перец нарезать полукольцами. Помидоры мелко порубить. Баклажаны залить подсоленной холодной водой.
Обжарить до полуготовности по отдельности картофель, баклажаны и сладкий перец.
Помидоры потушить с чесноком до состояния соуса, добавить лаврушку и подсолить.
В форму для запекания положить половину картофеля, посолить, затем баклажаны, сладкий перец, посолить и накрыть картофелем, еще раз посолить и залить томатным соусом.
Запекать в течение 45 минут при температуре 250 градусов (до готовности картофеля).
Получилась прекрасная овощная запеканка, я взяла побольше чеснока, но он дает легкий аромат (любители могут добавить еще). Я подавала с курицей по-испански и с салатом из баклажанов от  cookbystep.
По времени затрачено около 1,5 часов, по деньгам - около 70 рублей. Хотя я уменьшила объем вдвое, получилось как минимум 6 порций (если подавать в качестве гарнира).

Приятного аппетита!!!!
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Испанская версия кексиков.

         Совершенно очевидно, обозначилась моя любовь - кексики, вторая, естессно, после кофе :) Для испанского поединка с lada_matushka нашелся тоже рецептик - Магдалены, выискан на просторах ЖЖ, оригинал тут, спасибо maria_selyanina! Полюбуйтесь на фотку, уверяю Вас, получаются такие же красавчики....

Магдалены
Яйцо - 2 шт
Сахар - 175 г
Молоко - 60 г
Масло оливковое - 190 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 5 г
Корица - 1 чн.л.
Соль - щепотка
Цедра лимона - 1 шт

Взбить яйца с сахаром добела, добавить молоко и взбивать дальше, постепенно добавить масло. Муку смешать с разрыхлителем, добавить корицу, соль и цедру (я благополучно забыла про нее). Всыпать сухую смесь в миску с яичной и перемешать с помощью миксера.
Поставить тесто в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 250 градусов, наполнить формочки на 2/3, посыпать сахаром (тут я тоже забыла) и выпекать при 220 градусах в течение, 15 минут тут расхождения во мнениях, я выпекала 25 минут.
Кексы прекрасно поднимаются, получаются очень красивыми, тесто рассыпчатое, мужу очень понравились. А я все-таки больше люблю текстуру маффинов :)
По времени затрачено около 40 минут (+1 ч на охлаждение), по деньгам - около 70 рублей. Завод теста дан на 10 штучек.

Приятного аппетита!!!