October 23rd, 2011

Маленькая любовь к итальянской кухне.

Давно не писала про разные-хлебные-и не очень места, решила возобновить практику... тем более есть о чем рассказать :)
В этом посте хочу вернуться вновь к "кабакам" Кузбасса, точнее к прекрасному итальянскому ресторанчику "Piccolo Amore", который можно найти на улице Тухачевского. Хотя я попала лишь на бизнес-ланч, но ТАКОЙ..... ммм



Collapse )
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Филиал Кубы в Барнауле.

Если вдруг Вам совершенно нечего делать в субботу вечером, как нам однажды, то с пользой душе и телу можно посетить славный город Барнаул, точнее клуб "Che Guevara" на Красноармейском проспекте.

Ради чего стоит посетить? Да ради группы "Папа Карла Маркса", прекрасные голоса, зажигательное настроение, жаль ребята не выезжают, мы бы на них и в Нск сходили :)))) Репертуар - перепев песен 80-90 годов, иногда стебные песенки, иногда в оригинале, как на русском, так и на инглише. Отличные миксы делают, в общем, настроение обеспечено надолго.
Описывать еду, напитки не буду - не ресторан же. Между выходами поющих ребят неплохо поставлены развлекательные номера с привлечением посетителей. Вход около 500 руб на двоих, счет порядка 1000 рублей на двоих, тоже очень стандартные цифры.

Специи для глинтвейна.

Понемногу каталогизирую свои знания о специях, информацию с пакетиков, листовок и прочее...
Раз уж наступают холода, значит пора вспомнить о согревающих штучках. Отрейтингую по важности для моего глинтвейна :)



Collapse )

Специи. Назначение.

Для определенных блюд знающие люди подобрали идеально подходящие травы, специи, пряности. Если Вы хотите разнообразить повседневную кухню, предлагаю воспользоваться этими идеальными сочетаниями.

Для мяса более всего подходят красный, черный и душистый перец. Неплохо будут сочетаться с мясом майоран, тимьян, тмин, кумин, базилик, хмели-сунели, паприка, кориандр, гвоздика, куркума и ажгон, а можно поэкспериментировать с мускатный орехом.

Для птицы хороши будут тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, орегано, базилик, карри, куркума, черный и душистый перец. Кстати, немного корицы порой не повредит.

Для рыбы более всего подходят лавровый лист, белый и душистый перец, перец чили, имбирь, лук, кориандр, горчичное семя, укроп, тимьян, фенхель, листья пажитника.

Для овощных блюд можно порекомендовать перец черный и красный, укроп, гвоздику, горчичное семя, семена пажитника и кориандр. А еще с овощами отлично сочетается карри.

Для овощных салатов будет хорош тимьян, орегано, базилик, укроп, майоран, листья пажитника, сельдерей, черный, розовый перец и перец чили. А еще оригинальный вкус придаст горчичное семя.

В выпечку и напитки хорошо добавить гвоздику, корицу, бадьян, имбирь, кардамон, апельсиновую цедру, анис, возможно душистый перец. Не забудьте про ваниль.

Полезный чай.

Наступили холода и мы начали иногда пить свой собственный полезный чай. Рецепт прост, взять полезных трав в любимых пропорциях и заваривать иногда вместо обычного чая. Я взяла в этом году зверобой, душицу, листья смородины и лесной земляники.



Collapse )
  • Current Mood
    busy busy