?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Любимый муж запросил в выходные домашние пельмешки, вот захотелось ему с бульончиком, да и в ленте появляются пельмешки, дразнятся. Взялась и сделала, а дочка помогла ускорить процесс лепки :)
В общем вышло так, что рецепт отправляю сразу на два ФМ, к Зареме surrealnay в тему Мировой пельмень, и к Олечке lada_matushka на раздачу подарков, потому как вновь использовала один из удачных рецептов теста.

Вторые блюда_Пельмени пикантные

Пельмени пикантные

для теста (завод на 50 штук):
Мука - 250 г
Вода - 125 г
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 1/2 чн.л.
Масло растительное - 1 ст.л.

для начинки:
Говядина - 400 г
Печень - 150 г
Лук репчатый - 1/2 шт
Чеснок - 2 зуб
Соль, черный перец - по вкусу

для бульона:
Вода - 2 л
Лук репчатый - 1/2 шт
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком - 5 шт
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу


Просейте муку, добавьте соль.
Доведите воду для теста до кипения. Всыпьте в воду половину муку и тщательно перемешайте тесто.
Добавьте в тесто растительное масло, еще раз перемешайте.
Добавьте в тесто яйцо и хорошо вымесите.
Добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто (может потребоваться подсыпка, у меня дополнительно ушло порядка 50 г муки).
Для фарша пропустите через мясорубку мясо и печень, вместе с луком и чесноком. Посолите и поперчите, хорошо вымесите.
Нарежьте тесто кусочками
IMG_4401
сделайте лепешки
IMG_4402
наполните начинкой
IMG_4403
и слепите пельмени
IMG_4405
Доведите до кипения в кастрюле воду, посолите, добавьте специи и крупно нарезанный лук.
Опустите в воду пельмени и варите 5-7 минут после того, как вода вновь закипит.
IMG_4406
Подавайте, посыпав зеленью.

Тесто очень удачное, готовится легко, работать с ним еще легче. Пельмешки получаются вкусными, для любителей ливера :)
promo ines_witch october 2, 2015 20:02 19
Buy for 20 tokens
В моей и Олиной lada_matushka общественной жизни появилась новая веха - проведенный кулинарный мастер-класс. Мы долго шли к этой работе, по началу были сомнения в себе и в своих силах, потом не знали как собрать аудиторию, вставали организационные вопросы - что готовить, где…

Комментарии

( 15 комментариев — Комментировать )
lada_matushka
17 фев, 2015 14:59 (UTC)
Какая интересная начинка у тебя!
ines_witch
17 фев, 2015 15:55 (UTC)
надо же чем-то разнообразить пельмешки!
wowcook
17 фев, 2015 15:49 (UTC)
Красавцы какие! Прямо на подбор)))
ines_witch
17 фев, 2015 15:55 (UTC)
передам дочери :) ее тренировочная лепка!
chef_janette
18 фев, 2015 03:47 (UTC)
В детстве я обожала пельмени в бульоне. Мне бабуля их делала. А сейчас если идем в китайский ресторан тоже всегда их заказываю.
ines_witch
19 фев, 2015 17:26 (UTC)
в китайском ресторане я люблю на пару, с рыбкой :)
silverina1
18 фев, 2015 17:17 (UTC)
Интересный вариант с печенью)
ines_witch
19 фев, 2015 17:27 (UTC)
да, нам очень нравятся всякие субпродукты, поэтому такой вариант в нашей семье пошел на ура :)
surrealnay
21 фев, 2015 11:11 (UTC)
Очень душевные пельмени, я в чистом виде с ливером ела, а вот такого еще не ведала))

Инн, чудные!
ines_witch
21 фев, 2015 12:54 (UTC)
Ливер в чистом виде мне тоже очень нравится, но я люблю так чтобы было и сердечко, и легкое, и печень, а тут сокращенный вариант :)
surrealnay
21 фев, 2015 12:59 (UTC)
Ну я вот тоже ливер очень и очень!

У меня пока Инн полная жуть с жж, я хоть теперь могу вам писать комменты, а вот посты вообще не пишутся, ошибки выдает(((

так, что у меня еще мои посты по фм в черновиках не публикованные + еще и итоги ни как не подведены , одно расстройство просто(
ines_witch
24 фев, 2015 08:30 (UTC)
Зарема, ты этот рецепт не включила в итоги фм :)
surrealnay
24 фев, 2015 08:36 (UTC)
Инн, я проверю, может когда сводила, его случайно куда-то дела...сейчас исправлю, так как помню прекрасно, что делала его в общем списке, видать как по категориям делала...и чего то пошло не так
ines_witch
24 фев, 2015 08:39 (UTC)
ничего страшного, я сама сводила ФМ три дня - думала с ума сойду с этим жж
surrealnay
24 фев, 2015 08:45 (UTC)
если бы не ксяки в само жж... так то я свела все за 2 часа и коллаж сделала, только жж не работал((
( 15 комментариев — Комментировать )

Календарь

Январь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Визитеры

Поиск

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Emile Ong